Central_Kitchen_Leave
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NOS MENUS

Central Kitchen BP propose une cuisine fusion latino-américaine savoureuse, avec un menu varié comprenant des options de bouchées raffinées, plats de buffet diversifiés ainsi que des repas individuels riches en saveurs, parfaits pour toutes les occasions!.

Découvrez notre menu varié axé sur la fusion de la cuisine latino-américaine, mise en place pour  répondre aux préférences culinaires diverses

MENU HORS D’ŒUVRES FROIDS

Nos hors d’œuvres froids sont idéaux pour des événements tels que des réceptions, des cocktails ou des repas d’affaires. Faciles à servir et à déguster, ils sont parfaits pour les livraisons de plateaux ou les commandes passées à l’avance, garantissant ainsi une organisation fluide et un service pratique lors de vos occasions spéciales.

Disponibles pour un minimum de 24 unités

CEVICHES

  • CLASICO

    Mahi- mahi, choclos et canchas dans un leche de tigre crémeux

  • CHAMPIGNONS

    Champignons mixtes, choclos et chanchas dans un leche de tigre VEGAN

  • AGUACHILE

    Crevettes en marinade à la lime, concombre, jalepenos et coriandre

  • KYURI

    Ceviche de thon dans un leche de tigre à la menthe et concombre

CAUSAS

  • CAMARONES

    Crevette et sauce ‘’golf’’, avocat et ruban de camote sur pdt à la lime et aji amarillo

  • PULPO

    Pieuvre et sauce al olivio botija, avocat et quinoa noir frit sur pdt à la lime et aji amarillo

  • POLLO

    Poulet crémeux, avocat et ruban de camote sur pdt à la lime et aji amarillo

  • VEGETARIANOS

    Avocat, émincé de radis et ruban de camote sur pdt à la lime et aji amarillo

TARTARES ET TATAKIS

* Nos tartares et tatakis peuvent être déposés sur crouton, won ton croustillant, feuille de riz croustillante ou galette de riz frite xT 0.95$ *

  • TARTARE DE SAUMON

    Saumon en vinaigrette sésame et oignons verts

  • TATAKI DE BOEUF

    Bœuf légèrement saisi et aïoli à la truffe

  • TATAKI DE THON

    Thon légèrement saisi et aïoli coriandre

HORS-D’OEUVRES VÉGÉTARIENS

  • Nasu panka

    Aubergines caramélisées au miso et panca, accompagnées de won ton croustillant

  • Esquites

    Salade crémeuse de maïs grillés, queso, oignons et coriandre à la lime

  • Solterito

    Salade de coeurs de palmier, choclos, canchas, edamames, queso, quinoa croustillant et vinaigrette à l’aji amarillo.

MENU HORS D’ŒUVRES CHAUDS

Nos hors-d’œuvre chauds ajoutent une note de raffinement à vos réceptions, cocktails dînatoire ou événements professionnels. Faciles à déguster et soigneusement préparés, ils sont idéals pour impressionner vos invités et peuvent être servis en formule buffet ou avec du personnel de service afin d’optimiser votre expérience.

MINI-BURGERS

GRILLADES

  • ANTICUCHO

    Brochette grillée de poulet OU filet mignon nappée d'une sauce huacatay

  • BROCHETTE SHIZEN

    Brochette de crevette OU porc OU tofu caramélisée et ruban de concombre libanais au sésame

  • BOUCHÉE CHICHARRON

    Flanc de porc déposé sur une chimichurri crémeux monté de salsa criolla

  • SECO DE RES

    Effiloché de bœuf cuit lentement dans une sauce à la bière et coriandre, déposé sur croûton et monté d’une escabèche

  • BARRIGA CONFITADA

    Porc cuit sous vide dans une marinade de chilis, déposé sur guacamole et monté de coriandre, radis et escabèche

VÉGÉTARIENNES

  • MENTIROSITA

    Boulette de pois chiche croustillante déposée sur sauce huancaina et monté d’un chimichurri crémeux

  • JALAPENOS FARCI

    Piment farci de queso déposé sur guacamole et garni de coriandre et émietté de queso

  • PAPA A LA HUANCAINA

    Pomme de terre grelot farcie d’œufs en sauce huancaina, monté d’olive botija

  • QUESADILLAS

    Mini-quesadillas au queso et frioles déposé sur guacamole

MINI BAOS

Petit pain vapeur garni de salade de concombre, carotte et oignons verts marinés et sauce hoisin :
Pollo , Chicharron , Crevettes, Tofu 

REPAS INDIVIDUELS

Découvrez nos repas individuels, idéaux pour simplifier vos repas d’entreprise tout en offrant une expérience culinaire unique grâce à l’originalité et la fraîcheur de nos ingrédients. Nous allions qualité et flexibilité pour répondre à vos besoins.

BOITES REPAS

Nos boîtes repas comprennent un sandwich au choix, une salade fraîche, un dessert savoureux et un breuvage.
* Un minimum de 10 commandes identiques est requis *
  • CHICHARRON

    Sandwich au flanc de porc, pommes de terre douces caramélisées, sauce huacatay et salsa criolla sur pain frais de la boulangerie Rosario

  • PIO PIO

    Sandwich au poulet grillé au épices et bière blonde, aïoli à la coriandre et juliennes de pdt croustillantes sur pain frais de la boulangerie Rosario
    * Poulet halal disponible $ *

  • CREVETTES

    Sandwich aux crevettes dans une sauce sésame, oignons verts, garni de won tons croustillants sur pain frais de la boulangerie Rosario

  • LÉGUMES GRILLÉS

    Sandwich aux poivrons, courgettes, et oignons grillés, cheddar, aïoli au pesto et réduction balsamique sur pain frais de la boulangerie Rosario
    * Option végane disponible *

Choix de salades

  • Salade Verte

    Laitue, tomates, concombre, choclo et vinaigrette à l’aji amarillo

  • Salade de Pâtes

    Chimichurri crémeux et tomates cerises

  • Salade Solterito (xt 2$ / portion)

    Coeurs de palmier, choclo, queso fresco péruvien, edamames, olives botija, quinoa frit, oignons rouges, vinaigrette à l’ají amarillo

Choix de desserts

  • Alfajores (2 unités)

    Pâtisseries péruviennes au lucuma & dulce de leche

  • Biscuit s'mores végane

  • Dessert du moment

    Informez-vous sur notre dessert du moment

Breuvages

  • Liqueur douce
    Bouteille d'eau

  • Jarritos
    Inka Cola
    Chicha Morada (xt 2$)

BOLS REPAS

* Un minimum de 10 commandes identiques est requis.*

  • SALTADO

    Plat populaire péruvien composé de tomates et oignons sautés dans une sauce style demi-glace au sésame :Lomo OU Pollo OU Tofu

    * Servis avec riz OU quartiers de pommes de terre *

  • GOLDEN CURRY

    Pommes de terre et carotte dans un curry crémeux japonais : Poulet OU Tofu

    * Servis avec riz OU quartiers de pommes de terre *

  • CHAUFA

    Riz sauté style chaufa dans une sauce soya et sésame, sauce chi jau kay et croustillants de won ton : Poulet OU Chicharron OU Tofu

  • POKE BOL

    Riz à sushi, radis, wakame, choclos, edamames, oignons verts, tomates cerise et sauce hoisin et mayo sésame

PLATEAUX À PARTAGER

Nos plateaux à partager sont conçus pour rassembler vos convives autour de saveurs exquises et sont idéales pour une formule conviviale. Parfaits en livraison pour vos événements décontractés ou servis avec un chef sur place pour une expérience plus personnalisée, ils apportent une touche chaleureuse et raffinée à chaque occasion.

NOS CLASSIQUES

ACCOMPAGNEMENTS

  • ARROZ

    Criollo: Riz blanc parfumé à l’ail et choclo (maïs péruvien)
    OU Cilantro : Riz blanc parfumé à la lime et coriandre

  • QUARTIERS DE POMMES DE TERRES

    Quartier de pommes de terre du yukon aux fines herbes

  • YUQUITAS

    Frites de manioc

  • LÉGUMES GRILLÉS

    Poivrons rouges, courgettes et oignons grillés aux fines herbes

SALADES

  • ESQUITES

    Salade crémeuse de maïs grillés, queso, oignons et coriandre à la lime

  • SOLTERITO

    Salade de coeurs de palmier, choclos, canchas, edamames, queso, quinoa croustillant et vinaigrette à l’aji amarillo

  • SALADE DE POMMES DE TERRE

    Pommes de terre crémeuses aux piments et herbes fraîches

  • SALADE DE PÂTES

    Pâtes et tomates cerises dans un chimichurri d’herbes fraîches

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