NOS MENUS
Central Kitchen BP propose une cuisine fusion latino-américaine savoureuse, avec un menu varié comprenant des options de bouchées raffinées, plats de buffet diversifiés ainsi que des repas individuels riches en saveurs, parfaits pour toutes les occasions!.
Découvrez notre menu varié axé sur la fusion de la cuisine latino-américaine, mise en place pour répondre aux préférences culinaires diverses
MENU HORS D’ŒUVRES FROIDS
Nos hors d’œuvres froids sont idéaux pour des événements tels que des réceptions, des cocktails ou des repas d’affaires. Faciles à servir et à déguster, ils sont parfaits pour les livraisons de plateaux ou les commandes passées à l’avance, garantissant ainsi une organisation fluide et un service pratique lors de vos occasions spéciales.
Disponibles pour un minimum de 24 unités
CEVICHES
- CLASICO
Mahi- mahi, choclos et canchas dans un leche de tigre crémeux
- CHAMPIGNONS
Champignons mixtes, choclos et chanchas dans un leche de tigre VEGAN
- AGUACHILE
Crevettes en marinade à la lime, concombre, jalepenos et coriandre
- KYURI
Ceviche de thon dans un leche de tigre à la menthe et concombre
CAUSAS
- CAMARONES
Crevette et sauce ‘’golf’’, avocat et ruban de camote sur pdt à la lime et aji amarillo
- PULPO
Pieuvre et sauce al olivio botija, avocat et quinoa noir frit sur pdt à la lime et aji amarillo
- POLLO
Poulet crémeux, avocat et ruban de camote sur pdt à la lime et aji amarillo
- VEGETARIANOS
Avocat, émincé de radis et ruban de camote sur pdt à la lime et aji amarillo
TARTARES ET TATAKIS
* Nos tartares et tatakis peuvent être déposés sur crouton, won ton croustillant, feuille de riz croustillante ou galette de riz frite xT 0.95$ *
- TARTARE DE SAUMON
Saumon en vinaigrette sésame et oignons verts
- TATAKI DE BOEUF
Bœuf légèrement saisi et aïoli à la truffe
- TATAKI DE THON
Thon légèrement saisi et aïoli coriandre
HORS-D’OEUVRES VÉGÉTARIENS
- Nasu panka
Aubergines caramélisées au miso et panca, accompagnées de won ton croustillant
- Esquites
Salade crémeuse de maïs grillés, queso, oignons et coriandre à la lime
- Solterito
Salade de coeurs de palmier, choclos, canchas, edamames, queso, quinoa croustillant et vinaigrette à l’aji amarillo.
MENU HORS D’ŒUVRES CHAUDS
Nos hors-d’œuvre chauds ajoutent une note de raffinement à vos réceptions, cocktails dînatoire ou événements professionnels. Faciles à déguster et soigneusement préparés, ils sont idéals pour impressionner vos invités et peuvent être servis en formule buffet ou avec du personnel de service afin d’optimiser votre expérience.
MINI-BURGERS
- CHICHARRON
Flanc de porc, chimichurri, salsa criolla et camote croustillant
- PIO PIO
Poulet grillé aux épices et bière blonde, aïoli à la coriandre et juliennes de pdt croustillantes
- CAMARONES
Crevettes crémeuses au sésame, oignons verts et won tons croustillants
- CLASICA
Bœuf angus, cheddar, laitue, tomate, cornichons et sauce huacatay
- MENTIROSITA
Galette de pois chiches croustillante, laitue, tomate et sauce huancaina
- CHAMPIGNONS
Mixte de champignons du moment en sauce bbq chipotle et salade de choux
GRILLADES
- ANTICUCHO
Brochette grillée de poulet OU filet mignon nappée d'une sauce huacatay
- BROCHETTE SHIZEN
Brochette de crevette OU porc OU tofu caramélisée et ruban de concombre libanais au sésame
- BOUCHÉE CHICHARRON
Flanc de porc déposé sur une chimichurri crémeux monté de salsa criolla
- SECO DE RES
Effiloché de bœuf cuit lentement dans une sauce à la bière et coriandre, déposé sur croûton et monté d’une escabèche
- BARRIGA CONFITADA
Porc cuit sous vide dans une marinade de chilis, déposé sur guacamole et monté de coriandre, radis et escabèche
VÉGÉTARIENNES
- MENTIROSITA
Boulette de pois chiche croustillante déposée sur sauce huancaina et monté d’un chimichurri crémeux
- JALAPENOS FARCI
Piment farci de queso déposé sur guacamole et garni de coriandre et émietté de queso
- PAPA A LA HUANCAINA
Pomme de terre grelot farcie d’œufs en sauce huancaina, monté d’olive botija
- QUESADILLAS
Mini-quesadillas au queso et frioles déposé sur guacamole
MINI BAOS
Pollo , Chicharron , Crevettes, Tofu
REPAS INDIVIDUELS
Découvrez nos repas individuels, idéaux pour simplifier vos repas d’entreprise tout en offrant une expérience culinaire unique grâce à l’originalité et la fraîcheur de nos ingrédients. Nous allions qualité et flexibilité pour répondre à vos besoins.
BOITES REPAS
* Un minimum de 10 commandes identiques est requis *
- CHICHARRON
Sandwich au flanc de porc, pommes de terre douces caramélisées, sauce huacatay et salsa criolla sur pain frais de la boulangerie Rosario
- PIO PIO
Sandwich au poulet grillé au épices et bière blonde, aïoli à la coriandre et juliennes de pdt croustillantes sur pain frais de la boulangerie Rosario * Poulet halal disponible $ *
- CREVETTES
Sandwich aux crevettes dans une sauce sésame, oignons verts, garni de won tons croustillants sur pain frais de la boulangerie Rosario
- LÉGUMES GRILLÉS
Sandwich aux poivrons, courgettes, et oignons grillés, cheddar, aïoli au pesto et réduction balsamique sur pain frais de la boulangerie Rosario * Option végane disponible *
Choix de salades
- Salade Verte
Laitue, tomates, concombre, choclo et vinaigrette à l’aji amarillo
- Salade de Pâtes
Chimichurri crémeux et tomates cerises
- Salade Solterito (xt 2$ / portion)
Coeurs de palmier, choclo, queso fresco péruvien, edamames, olives botija, quinoa frit, oignons rouges, vinaigrette à l’ají amarillo
Choix de desserts
- Alfajores (2 unités)
Pâtisseries péruviennes au lucuma & dulce de leche
- Biscuit s'mores végane
- Dessert du moment
Informez-vous sur notre dessert du moment
Breuvages
Liqueur douce Bouteille d'eau
Jarritos Inka Cola Chicha Morada (xt 2$)
BOLS REPAS
* Un minimum de 10 commandes identiques est requis.*
- SALTADO
Plat populaire péruvien composé de tomates et oignons sautés dans une sauce style demi-glace au sésame :Lomo OU Pollo OU Tofu
* Servis avec riz OU quartiers de pommes de terre * - GOLDEN CURRY
Pommes de terre et carotte dans un curry crémeux japonais : Poulet OU Tofu
* Servis avec riz OU quartiers de pommes de terre * - CHAUFA
Riz sauté style chaufa dans une sauce soya et sésame, sauce chi jau kay et croustillants de won ton : Poulet OU Chicharron OU Tofu
- POKE BOL
Riz à sushi, radis, wakame, choclos, edamames, oignons verts, tomates cerise et sauce hoisin et mayo sésame
PLATEAUX À PARTAGER
Nos plateaux à partager sont conçus pour rassembler vos convives autour de saveurs exquises et sont idéales pour une formule conviviale. Parfaits en livraison pour vos événements décontractés ou servis avec un chef sur place pour une expérience plus personnalisée, ils apportent une touche chaleureuse et raffinée à chaque occasion.
NOS CLASSIQUES
- CHICHARRON
Plat populaire péruvien composé de tomates et oignons sautés dans une sauce style demi-glace au sésame: Lomo OU Pollo OU Tofu
- GOLDEN CURRY
Pommes de terre et carotte dans un curry crémeux japonais: Poulet OU Tofu
- CEVICHE
Mahi mahi, choclos, chanchas, oignons rouges et coriandre fraîche dans un leche de tigre maison
- CHAUFA
Riz sauté style chaufa dans une sauce soya et sésame, sauce chi jau kay, et croustillants de won ton. chicharron OU tofu
ACCOMPAGNEMENTS
- ARROZ
Criollo: Riz blanc parfumé à l’ail et choclo (maïs péruvien)
OU Cilantro : Riz blanc parfumé à la lime et coriandre - QUARTIERS DE POMMES DE TERRES
Quartier de pommes de terre du yukon aux fines herbes
- YUQUITAS
Frites de manioc
- LÉGUMES GRILLÉS
Poivrons rouges, courgettes et oignons grillés aux fines herbes
SALADES
- ESQUITES
Salade crémeuse de maïs grillés, queso, oignons et coriandre à la lime
- SOLTERITO
Salade de coeurs de palmier, choclos, canchas, edamames, queso, quinoa croustillant et vinaigrette à l’aji amarillo
- SALADE DE POMMES DE TERRE
Pommes de terre crémeuses aux piments et herbes fraîches
- SALADE DE PÂTES
Pâtes et tomates cerises dans un chimichurri d’herbes fraîches
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