NOS MENUS
Central Kitchen BP propose une cuisine fusion latino-américaine savoureuse, avec un menu varié comprenant des options de bouchées raffinées, plats de buffet diversifiés ainsi que des repas individuels riches en saveurs, parfaits pour toutes les occasions!.
Découvrez notre menu varié axé sur la fusion de la cuisine latino-américaine, mise en place pour répondre aux préférences culinaires diverses
MENU HORS D’ŒUVRES FROIDS
MENU HORS D’ŒUVRES FROIDS
Nos hors d’œuvres froids sont idéaux pour des événements tels que des réceptions, des cocktails ou des repas d’affaires. Faciles à servir et à déguster, ils sont parfaits pour les livraisons de plateaux ou les commandes passées à l’avance, garantissant ainsi une organisation fluide et un service pratique lors de vos occasions spéciales.
Prix variants débute 3.95 et 5.95 / unité
* Prix sujet à changement sans préavis *
CEVICHES
CLÁSICO 
Mahi-mahi, choclo et cancha dans un leche de tigre crémeux
Minimum 12 unités
CHAMPIGNONS
Champignons mixtes, choclo et chancha dans un leche de tigre VEGAN
Minimum 24 unités
AGUACHILE
Crevettes en marinade à la lime, concombre, Jalapeño et coriandre
Minimum 24 unités
KYURI
Ceviche de thon dans un leche de tigre à la menthe et concombre
Minimum 24 unités
CAUSAS
Servis sur pommes de terre style causa aux notes de lime et piment aji amarillo
CAMARONES
Crevette et sauce ‘’golf’’, avocat et ruban de camote croustillant
Minimum 12 unités
PULPO
Pieuvre et sauce al olivio botija, avocat et quinoa croustillant
Minimum 24 unités
POLLO
Poulet grillé à l’aïoli coriandre, avocat et ruban de camote croustillant
Minimum 24 unités
VEGETARIANOS
Salade d’œufs et d’olive botija, avocat et quinoa croustillant
Minimum 12 unités
TARTARES ET TATAKIS
Options sans gluten disponnibles
TARTARE DE SAUMON
Saumon en vinaigrette crémeuse au sésame et oignons verts
Minimum 24 unités
TATAKI DE BŒUF
Bœuf légèrement saisi en croûte d’épices togarashi et aïoli à la truffe
Minimum 24 unités
TATAKI DE THON
Thon légèrement saisi en croûte d’épices togarashi et aïoli coriandre
Minimum 24 unités
HORS D’ŒUVRES VÉGÉTARIENS
NASU PANKA
Aubergines caramélisées dans une sauce au miso et panca
Minimum 12 unités
ESQUITES
Salade crémeuse de maïs grillé, queso, oignons rouges, coriandre et lime
Minimum 24 unités
SOLTERITO
Salade de coeurs de palmier, choclo, cancha, edamames, queso, quinoa croustillant et vinaigrette à l’aji amarillo
Minimum 24 unités
LACTOSE
CRUSTACÉS
SANS GLUTEN
VÉGANE
POISSON
MEILLEUR VENDEUR
MENU HORS D’ŒUVRES CHAUDS
MENU HORS D’ŒUVRES CHAUDS
Nos hors-d’œuvre chauds ajoutent une note de raffinement à vos réceptions, cocktails dînatoire ou événements professionnels. Faciles à déguster et soigneusement préparés, ils sont idéals pour impressionner vos invités et peuvent être servis en formule buffet ou avec du personnel de service afin d’optimiser votre expérience.
Prix variants débute 3.95 et 5.95 / unité
* Prix sujet à changement sans préavis *
MINI-BURGERS
CHICHARRON
Porc, salsa criolla, pommes de terre douces et chimichurri crémeux
Minimum 12 unités
PIO PIO
Poulet grillé, aïoli à la coriandre et juliennesde pommes de terre frites
Minimum 12 unités
CAMARONES
Crevettes crémeuses au sésame, oignons verts et won tons croustillants
Minimum 24 unités
CLÁSICA
Bœuf Angus, cheddar, laitue, tomate,cornichons et sauce huacatay
Minimum 12 unités
CHAMPIGNONS
Mixte de champignons du moment en sauce bbq chipotle et salade de choux
Minimum 24 unités
MENTIROSITA
Croquette de pois chiches croustillante, laitue, tomate et sauce huancaina
Minimum 24 unités
GRILLADES
ANTICUCHO
Brochette marinée et grillée accompagnée de sauce huacatay
Pollo (poulet) ou Lomo fino (filet mignon)
Minimum 12 unités
BROCHETTE SHIZEN
Ruban de concombre libanais au sésame et choix de viande dans une sauce Tare
Porc ou Crevette ou Tofu
Minimum 24 unités
BOUCHÉE CHICHARRÓN
Bouchée de porc déposé sur un chimichurri crémeux et monté d’une salsa criolla
Minimum 12 unités
SECO DE RES
Bœuf braisé à la bière et coriandre, chalaquita déposé sur croûton
Minimum 24 unités
BARRIGA CONFITADA
Porc mariné aux chilis, guacamole, coriandre, radis et escabèche
Minimum 24 unités
VÉGÉTARIENNES
MENTIROSITA
Croquette de pois chiches croustillante et chimichurri crémeux
Minimum 24 unités
JALAPEÑOS
Piment farci de fromage à la crème sur guacamole, garni de coriandre et émietté de queso
Minimum 12 unités
PAPA A LA HUANCAINA
Pommes de terre fingerling rôties, œufs, sauce huancaina et olives Botija
Minimum 24 unités
MINI BAOS
Petits pains vapeurs garnis d’une salade marinée de concombres, carottes et oignons verts, sauce hoisin et proteine au choix
Minimum 24 unités
POLLO
CHICHARRÓN
CAMARONES
TOFU
LACTOSE
CRUSTACÉS
SANS GLUTEN
VÉGANE
POISSON
MEILLEUR VENDEUR
BOÎTES REPAS
BOÎTES REPAS
Nos boîtes repas comprennent un sandwich au choix, une salade fraiche, un dessert et un breuvage.
* Prix sujet à changement sans préavis *
1.
CHOIX DE SANDWICHS
CHICHARRÓN
25.50
Sandwich au porc, pommes de terre douces caramélisées, sauce huacatay à la menthe noire et salsa criolla
PIO PIO
25.50
Sandwich au poulet grillé, aïoli à la coriandre et juliennes de pommes de terre croustillantes
Poulet halal disponible en extra $$
LÉGUMES GRILLÉS
23.50
Sandwich aux poivrons, courgettes, et aubergines grillés, cheddar, aïoli au pesto et réduction balsamique
Option végane disponible
CREVETTES AU SÉSAME
25.50
Sandwich aux crevettes dans une sauce sésame, oignons verts, garni de won tons croustillants
2.
CHOIX DE SALADES
SALADE VERTE
Laitue, tomates, concombre, choclo et vinaigrette à l’aji amarillo
SALADE DE PÂTES AU CHIMICHURRI
Chimichurri crémeux et tomates cerise
SOLTERITO
Cœurs de palmier, choclo, cancha, queso fresco péruvien, edamames, olives botija, quinoa frit, oignons rouges, vinaigrette à l’ají amarillo
Extra 3 / personne
Tous nos sandwichs sont fraîchement préparés sur pain frais de la boulangerie Rosario
Retirer les breuvages et desserts -3
3.
CHOIX DE DESSERTS
ALFAJORES (2)
Petit biscuit péruvien au lucuma & dulce de leche
BROOKIES
Brownie moelleux monté de pâtes à biscuit
BISCUIT SMOORES
Biscuit végan au chocolat et guimauves
DESSERT DU MOMENT
Informez-vous sur notre dessert du moment confectionné par notre cheffe pâtissière
4.
CHOIX DE BREUVAGES
LIQUEURS / EAU
7up, Coke, Gingerale, Nestea, bouteilles d’eau régulière ou pétillante
JARRITOS OU INKA KOLA
extra 1.50
CHICHA MORADA
extra 2
LACTOSE
CRUSTACÉS
SANS GLUTEN
VÉGANE
POISSON
MEILLEUR VENDEUR
BOLS INDIVIDUELS
BOLS INDIVIDUELS
Disponibles pour un minimum de 10 unités identiques
* Prix sujet à changement sans préavis *
SALTADOS
Plat typique péruvien composé de tomates, poivrons, oignons rouges et choix de viande sautés dans une sauce style demi- glace au soya
Servi avec riz ou quartiers de pommes de terre
LOMO SALTADO
26.95
Filet mignon
POLLO SALTADO
23.95
Poulet
TOFU SALTADO
18.95
Tofu
GOLDEN CURRY
Curry japonais doux, à base de carottes, pommes de terre et viande au choix, mijotés dans une sauce onctueuse au curcuma, cumin et épices.
Servi avec riz
BŒUF
25.95
POULET
23.95
TOFU
19.95
PÂTES
TALLARIN SALTADO DE POLLO
23.95
Pâtes, poulet, oignons, poivrons et tomates sautés dans une sauce demi-glace au soya
FETTUCCINI HUANCAINA
25.95
Pâtes, poulet et oignons dans une sauce crémeuse huancaina au queso et piments aji amarillo
CHAUFAS
Plat populaire d’origine péruvienne, influencé par la cuisine chinoise: Riz frit, œuf, soya, sésame, oignons verts et won tons croustillants.
CHICHARRÓN
23.95
Porc frit
POLLO
23.95
Hauts de cuisses
VÉGÉTARIEN
18.95
Poivrons et champignons
TOFU
19.95
POKÉ BOLS
Edamames, maïs péruvien, radis, tomates, cerises, salade de wakame, graines de sésames et oignons verts, sauce hoisin et vinaigrette sésame. Déposé sur riz à sushi.
SAUMON
21.95
Cube de saumon frais
THON
23.95
Cube de thon frais
CREVETTES
21.25
Crevettes dans une mayonnaise au sésame
TOFU
18.95
Tofu caramélisé
LACTOSE
CRUSTACÉS
SANS GLUTEN
VÉGANE
POISSON
MEILLEUR VENDEUR
